魔法王座

“腐竹也是豆制品的一种，家附近的一所大超市里有一个清美专柜，曾经问过服务员，据说这就是《乡村爱情》里的清美豆制品，他家的豆制品味道非常醇厚，豆香浓郁，但是价格也是略高。
买了一点腐竹，口感相当劲道，用老醋香油凉拌了吃，非常棒，适合夏天！”用料
主料

腐竹80克

蘑菇2朵

胡萝卜1根
辅料
盐1.5克
陈醋5克
白糖3克
香油5克
葱末1克
生抽3克
料酒3克
老醋拌腐竹的做法
1.
将腐竹提前浸泡至软。

2.
然后洗净，切成小段。

3.
胡萝卜洗净，切成片状。

4.
蘑菇洗净，也切片。

5.
锅中加入清水，煮开，放入腐竹，大火煮开小火煮3分钟，捞出沥干水分，待用。

6.
蘑菇和胡萝卜也放入锅中，焯烫2分钟，捞出待用。

7.
然后将所有食材都放入容器中，加入盐和料酒。

8.
再倒入适量生抽。

9.
倒入适量香油。

10.
再加入适量白糖，拌匀。

11.
最后撒上葱末即可。









烹饪技巧
腐竹很难煮软，一定要提前两小时以上浸泡至软。
胡萝卜和蘑菇之所以和腐竹分开焯烫，是因为腐竹有豆腥味，一起焯烫的话会盖掉一些蘑菇和胡萝卜原有的味道。