“一家子都不爱吃肉,但是红烧肉却是个例外~~”用料
主料

五花肉
500克
辅料
老抽
1勺
酱油
2勺
冰糖
适量
生姜
适量
八角
1个
家常红烧肉的做法
1.
水烧开,五花肉焯水1分钟,捞起。

2.
热水中焯过的五花肉捞起过冷水。

3.
过冷水的五花肉切小块,再放入烧开的热水中1分钟捞起。

4.
捞起后过冷水后,该步骤再重复一遍,即入热水焯水后再过冷水沥干水分。

5.
烧热锅,加入少量食用油,一个八角适量生姜煸香。倒入沥干的五花肉翻炒。

6.
炒至五花肉表皮微焦,加入酱油,老抽,冰糖,盐,继续翻炒使五花肉均匀上色。

7.
加水大火烧开后转中火慢烧。

8.
烧至五花肉收汁即可。

烹饪技巧
这道红烧肉的佐料灰常简单,重要的就是耐心等待的时间,只有足够的烹饪时间和耐心才能够烧出软糯不油腻的口感。