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[转帖] 啤酒焖猪蹄[5P]

賊

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1楼大中小发表于 2012-5-23 14:36 只看该作者

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啤酒焖猪蹄[5P]

原料：

猪蹄（后）1个。

调味：

酱油2勺、红烧酱油2勺、啤酒1罐、开水适量、冰糖少许、葱白、姜块、香葱结、八角1粒。

做法：

1、将猪蹄洗净，剁开。

2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6、加入少量的开水煮至再次沸腾。

7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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ww14852369 金币 +4 辛苦啦！ 2012-5-23 19:52

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2楼大中小发表于 2012-5-23 15:42 只看该作者

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看着诱人的颜色，那个香味在票呀，飘呀，好看好吃

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ykxggd

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3楼大中小发表于 2012-5-23 17:24 只看该作者

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4楼大中小发表于 2012-5-23 17:25 只看该作者

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看着诱人的颜色，那个香味在票呀，飘呀，好看好吃

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hhh567

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5楼大中小发表于 2012-5-23 17:42 只看该作者

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谢谢楼主分享，不过这道菜感觉有点甜得发腻，我个人是不太喜欢吃的，还是感觉红烧最好！

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119165580

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6楼大中小发表于 2012-5-23 18:48 只看该作者

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很诱人，不怎么难做。但怎么烧烂呢，要不要放高压锅里压呢？不烂就不给力了。

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dyhs110

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7楼大中小发表于 2012-5-23 21:48 只看该作者

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好吃，我怕我做不好，啥时候试验下

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intheone

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8楼大中小发表于 2012-5-23 21:56 只看该作者

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一看就是一道下酒的好菜，很多次弄猪蹄就是不爱烂

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咋整啊

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9楼大中小发表于 2012-5-23 22:09 只看该作者

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看介绍就能想象到绝美的味道'肯定是夏天的美味下酒菜啊！可惜我这怎么看不到图片呢？！

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hooy

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10楼 大中小发表于 2012-5-23 22:09 只看该作者

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先记下来，放假了做做看，看能否做到那么好吃，期望中

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