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标题: [转帖] 辣椒炒鱿鱼[15P] [打印本页]

作者: laotang5858 时间: 2012-7-13 15:38 标题: 辣椒炒鱿鱼[15P]

　　
　　

　　
　　原材料：鱿鱼一条，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菜，酱油，料酒，糖，盐，醋
　　

　　
　　鱿鱼洗净后改刀，在鱿鱼主体上切十字花，然后再切成小块
　　

　　
　　改刀后的原材料
　　

　　
　　将鱿鱼在开水中过一下，开水中放料酒盐
　　

　　
　　过水后的原材料组合
　　

　　
　　先将鱿鱼用油翻炒，后加入料酒，盐，酱油，少量醋，少量糖
　　

　　
　　炒完鱿鱼后原材料
　　

　　
　　锅热后放油，四成熟后加入花椒，干红辣椒翻炒
　　

　　
　　加入葱姜蒜继续翻炒
　　

　　
　　再加入小辣椒翻炒，直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)
　　

　　
　　加入鱿鱼翻炒后成品就做好了，以前我们都会再放些孜然，放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道，没有孜然的鱿鱼口味就差了点，这次因为家里没有孜然了，所以只能这么凑合了，哈哈，下面是我的鱿鱼成品及其特写
　　

作者: spanding 时间: 2012-7-13 21:19 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜的卖相很好呀，看着很有食欲。就是不知道味道如何！明天试试。

作者: haomin461 时间: 2012-7-14 15:46

楼主，多少钱一份辣椒炒鱿鱼啊，你的这盘色泽艳丽啊，一看就能勾起食欲！辛苦了

作者: bassas 时间: 2012-7-14 16:31

鱿鱼其实清蒸才是王道，在微波炉内微大约4分钟左右，出炉后辅以酱油、蒜头酱，实是美味！

作者: 小骷头 时间: 2012-7-15 01:04

小时候妈妈经常做这道菜很喜欢下次自己试试

作者: siwenbailei 时间: 2012-7-15 10:14

很喜欢这个菜，尝试煮过这道菜，只是那种水发鱿鱼总感觉有一股怪味，怎么泡也软不了，吃着还是觉得像是橡胶，塑料的感觉

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