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「我要成为VIP」
| fungkw10 发表于 2015-5-29 09:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸鸡排[19P]  “孩子最近放假，吵着要吃炸鸡排，原来只会去买现在的，就是怕不健康卫生，一定要自己动手，学习起来，给孩子做一道健康的美食才可以的。所以查找了一下，参考了LISA的菜谱，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小家伙说比外面买的还好吃，谢谢LISA。炸制的食品还是不太健康的，能少吃点就少吃些吧。”用料[url=]主料[/url] [url=]辅料[/url] 炸鸡排的做法1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，  2.改刀成自己想要的大小和厚度  3.用刀背捶拍松软  4.将鸡肉块拍成肉饼  5.先来腌制鸡排，加适量盐  6.加入果酒  7.加入十三香  8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整  9.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉  10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下  11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠  12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适  13.炸到二边金黄,淋干油,  14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.      烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果，会更好些。 2. 加入果酒可以去除肉腥味。 3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。 4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟 |
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| liufeilala 发表于 2015-5-29 13:24 只看TA 2楼 |
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| 吃过，很好吃就是容易上火 |
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| nym8285169 发表于 2015-5-30 11:05 只看TA 3楼 |
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| 早就想学这道菜，今天终于看到了，学习了 |
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