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| 剑鱼 发表于 2013-9-18 07:59 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香辣蟹[5P] 基本步骤如下：1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧，哇咔咔卡 2. 用小刷子刷干净，去掉脏东西，再把螃蟹分成小块，可以用刀切，不过我更习惯用 剪刀 3. 每一块都占上淀粉，下油锅，炸成金黄色，捞出，控油 4. 留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒匀。再下入炸过 的螃蟹，加入料酒 （料酒可以多放些）、少量盐（我没放，因为我放了比较多的豆瓣酱），适量糖，翻匀 。出锅、装盘， 俺没有香菜了，就撒了些葱和芝麻     
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