dingjieyes01 发表于 2017-11-20 12:28 只看TA 1楼 |
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[转帖] 第一次见包饺子用这种馅, 咬一口能爆汁, 不吃饺子的老公吃了20个![5P] ? 前几天去朋友家蹭饭,朋友说包饺子给我们吃,我知道老公内心是拒绝的,因为他不喜欢吃饺子,不过等朋友讲饺子端上来的时候,他还是象征性的吃了一个,以表示礼貌,没想到吃一个后,就根本停不下来,一连吃了20个,还说,这种馅料是第一次见,比什么速冻饺子好吃一万倍,不说果真的,韭菜馅的饺子我倒是见过,但是韭菜鸡蛋馅的饺子我还真的也是第一次见。 ![]() 材料:韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量. ![]() 【馅的做法】 1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。 2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。 3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。 4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。 ![]() 1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。 2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。 3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。 ![]() 5、用手掌将小剂子按成圆饼型。 6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。 7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。 8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。 ![]() 1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦! 2、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破。 3、捏不准小剂子的量可以用刀切。 4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破! |
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weishenma06 发表于 2017-11-20 17:48 只看TA 6楼 |
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蹭饭的还嫌弃,素馅饺子叫饺子吗 |
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