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「我要成为VIP」
| jixiang 发表于 2017-11-15 20:31 只看TA 1楼 |
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[转帖] 咸鱼茄子[11P]  简介 茄子的做法五花八门，要说那个做法比较好吃。其实各有千秋，主要是吃的心情和口味。天天吃龙肉你也会腻，所以口味不要一成不变。茄子含有丰富的矿物元素，蛋白质尤其是含有多种维生素对降低胆固醇有很好的作用。经常食用对身体具有很好的帮助！ 食材 主料 长茄子2根 蒜头4个 鱼干2条 辣椒1个 辅料 味精1小匙盐少许 蚝油1匙 青葱碎少许油适量 步骤 1.茄子根据喜好选择圆茄子还是长茄子，两种茄子区别在于口感完全不同。但是一样的好吃  2.咸鱼干泡水15分钟，清洗干净并去除鱼刺等东西。鱼肉撕成碎备用  3.红辣椒去籽与蒜头剁碎这样爆香更有味道  4.锅热油爆香咸鱼干碎，直至看起来干干微焦的样子  5.再倒入蒜碎与红辣椒碎爆出香味  6.再倒入削皮切长条的茄子进行翻炒  7.茄子吸油后会比较的干，这个时候只需要倒入一小碗水进行煸炒即可。这样既能省一大半油还能煸熟茄子并让反吐出油来，  8.最后加入味精、盐调味并倒入一匙蚝油进行提味。翻出几下即可出锅  9.食用的时候洒少许香葱就更有味道了，  10.试试你也会喜欢。保证吃了还想再做一次！ 
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| lili809181 发表于 2017-11-16 19:08 只看TA 4楼 |
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| 个人比较喜欢那个茄子皮的嚼劲，做这道菜的时候保留茄子皮比较适合自己口味。 |
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| jook221221 发表于 2017-11-19 00:05 只看TA 9楼 |
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| 这个看起来有点像广东鱼香茄子，但我比较喜欢鱼香茄子那种做法，伴饭一流 |
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