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家常豆腐
主料：豆腐500克
配料：干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
调料：生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量

家常豆腐的做法
1、准备好原材料，木耳提前泡发好

2、木耳撕成小块

3、尖椒切成小块

4、胡萝卜切成薄片

5、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细

6、锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

7、锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

8、加入青红椒翻炒

9、加入胡萝卜片和木耳翻炒

10、加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

11、加入一碗开水，煮三分钟左右

12、加入水淀粉翻均匀

美食小贴士
1、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀；

2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味；
3、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。