[转帖] 好吃不过酱肘子

wahaha009 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-9-5 21:57 显示全部帖子

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原帖由 karls 于 2009-9-3 03:36 发表
有个疑问锅里放油在加水？不会出事么！楼主你这有点坑人吧

没弄过菜吗？加水是为了让糖化的更快。因为糖是在油冷的时候放的，随着油温的升高，水也就蒸发了。

有一种鱼汤的做法还是用少量油煎了之后，直接加水的。

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