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[转帖] 日式炸猪排[5P]

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日式炸猪排[5P]


简介
自己做的炸猪排又厚实又酥脆,面粉也不会太厚。
Elephant-Cafe的厨房  Elephant-Cafe
用料  
猪排     
面粉     
鸡蛋     
面包粉     
          日式炸猪排的做法                           
  • 猪排用刀背拍松,洒少许盐巴和黑胡椒粉腌制入味
  • 猪排分别裹上面粉,蛋液,面包粉
                  
  • 油锅倒入足够的油,180度左右入锅油炸
                  
  • 外皮固定后用中小火慢慢炸熟
  • 待两面金黄,内里炸透后出锅
  • 厨房纸巾吸油稍晾凉
                  
  • 切块装盘,配上猪排酱(其他酱汁也可以)
                  
        

小贴士                 
炸的时候控制好火候,保持中小火,保持内里熟透,切勿炸焦。

[ 本帖最后由 beifenga 于 2014-12-31 23:51 编辑 ]
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