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标题: [转帖] 泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-10-20 10:55 标题: 泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

工艺：拌

难度：初级入门

人数：2人份

口味：酸辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”

主料：童子鸡1只

辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗

调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺

泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法

1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用

3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可

5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱

6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了

烹饪技巧

1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；

2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；

3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。

作者: attackeron 时间: 2016-10-22 21:22

这泰式菜还是挺有口感，口味还是挺清淡，应该就什么吃呢

作者: 兄弟祝福你 时间: 2016-10-29 15:57

鸡肉最好还是鸡胸肉，热量，脂肪含量比较低，煮菜的时候，加入柠檬汁会去掉鸡的腥味

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