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标题: [转帖] 原汁原味肉丁酱[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-9-10 21:54 标题: 原汁原味肉丁酱[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：酱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：五花肉适量

辅料：小葱适量

调料：色拉油适量食盐适量姜适量花椒适量生抽适量大蒜适量水适量陈醋适量

原汁原味肉丁酱的做法

材料集合图：

1.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成小肉酱丁

2.锅里放入适量的食用油，放入花椒粒炸香

3.放入肉酱丁

4.用铲子翻炒至肉酱变色

5.放入切好的葱末、生姜末、大蒜末

6.用铲子翻炒至出香味

7.放入1汤匙自制花椒水

8.加入1/4茶匙食盐

9.倒入约2汤匙生抽

10.大火熬煮至汤汁浓稠

11.烹入约1/2汤匙山西老陈醋

12.用铲子搅拌均匀，闻到醋香味即可出锅

作者: xiaocaolove 时间: 2016-9-11 09:23

还以为是可以存放随时取食的，这个一般什么肉末炒菜、肉丝炒菜的，之前就这样烧啊

作者: catlovebull 时间: 2016-9-11 14:57

放在饭里非常惹味的，我喜欢

作者: xtarzanx 时间: 2016-9-12 21:07

前面几步都还正常最后放陈醋是什么意思没看明白这酱香味的没必要放陈醋吧？

作者: huangjinlang 时间: 2016-9-14 12:18 标题: 回复 4楼的帖子

做肉菜时放点醋，可以去肉腥味的同时还可以提味增香，但不能多，否则适得其反

作者: nickmf 时间: 2016-9-15 02:45

酱最难弄了这个比较困难

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