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标题: [转帖] 蔓越莓奶酥[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-4-15 12:09 标题: 蔓越莓奶酥[7P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“这款蔓越莓奶酥是前几天做了芝麻薄脆后，为了解决剩下的蛋黄而做的，成品奶香浓郁，做为下午茶点心那是没得说，春天来了带着出去春游赏花也是非常不错的，另外做法相当的简单，适合烘焙新手，是一款值得尝试的入门级饼干。”

主料：蔓越莓干80克低筋面粉195克

辅料：鸡蛋黄4个

调料：黄油80克糖粉70克奶粉12克

蔓越莓奶酥的做法

1.黄油室温软化（天气冷的话可放进烤箱低温软化）蔓越莓干略切，软化的黄油加上糖粉

2.用打蛋器打发，分三次加入鸡蛋黄，每次搅拌均匀再加下一个，用3个鸡蛋黄

3.筛入低筋面粉，套上一次性手套后将黄油和面粉用手混合，加入蔓越莓干

4.混合成面团，将面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成约6毫米左右的面片（我分两次擀的）切去边角，再切成自己喜欢的大小

5.将切好的饼坯摆入不沾烤盘，再取一个鸡蛋黄，轻轻地刷上一层蛋黄液，放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右

作者: suzixing 时间: 2016-4-15 13:30

这个算甜点了。吃过这种类型的饼干，可能用了干燥剂，咬起来特别费劲，不如刚出锅那么松软

蔓越莓干？听起来好高大上的样子……（笑）其实完全可以中国化，就是在面团里加葡萄干；不过这样做出来叫什么“曲奇”，无所谓啦！好吃就行

作者: lili809181 时间: 2016-4-15 18:30

做出来的样子和糕点店里面在卖的那些事差不多的，就是不知道自己做的是不是也是那种口味。

作者: hencywn 时间: 2016-4-20 13:36

我按照教程做过蔓越莓饼干，比甜品店的好吃，不知道这种蔓越莓奶酪的口味如何。

作者: l812603 时间: 2016-4-21 19:52

做起来有点麻烦，如果有时间，可以考虑按照要求来做着试试。

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