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标题: [转帖] 油炸粑[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-4-13 09:50 标题: 油炸粑[5P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：未知

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：面粉300克

辅料：白萝卜1个

调料：食盐5克葱1棵姜1块蒜5瓣生抽1勺香油半勺水适量植物油适量

油炸粑的做法

1.萝卜去皮擦成丝备用

2.萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用

3.面粉中加入清水慢慢搅拌

4.将面粉调成可以流动的糊状即可

5.勺子中加入少许面糊铺底

6.面糊上放入萝卜丝

7.面上再浇上一层面糊

8.热油下锅炸制

9.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可

烹饪技巧

1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了；

2、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿。

作者: mhols 时间: 2016-4-13 12:58

我们这边也有类似的小吃用当地话叫阿嫲叫一直不明白什么意思不过小时候最喜欢了香香脆脆的

作者: BIANHUA8341 时间: 2016-4-13 14:10

这个类似老家炸的丸子，简单味美。

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