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标题: [转帖] 菠菜芝士面包[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-2-22 09:27 标题: 菠菜芝士面包[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：面粉200克高筋面粉300克

辅料：菠菜1小把

调料：食盐10克水360克白糖12克橄榄油12克酵母(干)5克奶酪20克

菠菜芝士面包的做法

1.热水溶解白糖、盐，放置不烫手，大约40度左右，溶解酵母，待酵母完全溶解完毕，加入橄榄油和高筋面粉和小麦面粉，用刮刀搅合搅合，加入菠菜，继续拌合，至完全看不见干粉，大致均匀的状态

2.放温暖处，发酵至2-2.5倍大

3.刮刀上抹点橄榄油，翻拌面团，沿盆边向中间翻压，排出面团中的空气，边压边转盆，3圈转下来，也就差不多了，顺便也给面团翻了个身

4.继续放进我的发酵箱里，28度发酵约40分钟，再次涨到2-2.5倍大

5.在台面上倒点橄榄油，用手抹开，用刮刀(别忘了抹油)将面团铲到台面上，用手稍微拉拉，整理成长方形，自然排气，高兴拍拍打打都可以，撒上切成丁的奶酪块

6.将面团自上而下卷起来，两头合拢成圆形，捏紧收口，,双手捧起，接缝朝下，放入模具

7.继续放在发酵箱里，28度，发酵50分钟左右，至2倍大，烤箱190度，中下层，烤50分钟左右，放凉切片即可

作者: notebook001 时间: 2016-2-22 23:05

我一直不能理解义利的果子面包，是怎么把干果放进去的，这样看还很简单

作者: dongstar 时间: 2016-2-23 23:18

最爱芝士，只要有芝士吃啥都觉得好吃，回头自己试试看

作者: a294271293 时间: 2016-2-23 23:36 标题: 回复 1楼的帖子

不知道菠菜的清香和芝士的浓香二者混合是一种什么味道看起来还不错以后自己做下看看

作者: yuwangdelong 时间: 2016-2-28 21:32

看上去觉得很干，不是我喜欢的类型，不过尝试做下给家人也不错

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