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饺子皮油泼扯面[7P]
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作者:
Darry_Zhao
时间:
2016-1-30 19:38
标题:
饺子皮油泼扯面[7P]
饺子皮油泼扯面
世界上有很多的东西是很郁闷的，比如黏了酸奶的酸奶盖子和没馅多了的饺子皮，很多人多了的饺子皮基本都是放在冰箱里坏掉了，但是其实饺子皮扯成面意外的带感哦，特别是加上热油泼上去之后，那酸爽，简直了，大家都可以试试哦。
主料
水饺皮15张 辣椒碎1/2茶匙
调料
油20g 精盐1/4茶匙
陈醋适量 生抽适量
做法步骤
1取一张饺子皮，两手食指中指托住两端，拇指轻轻按压。
2两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。
3依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。
4把抻好的面皮吸入开水锅，煮熟。
5煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽，精盐勾兑成的酸鲜味汁拌匀，撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。
6浇上热油，拌匀。
作者:
lovvv
时间:
2016-1-30 20:38
面的做法很简单，但酱比较难弄，我觉得油泼面的精华应该就在这酱里了。
作者:
工人
时间:
2016-1-31 12:31
这种不错，经常家里包饺子，皮弄多了没法处理，可以试试这种吃法．
作者:
aiyawocao
时间:
2016-1-31 21:53
我老家的小吃啊，要是饺子皮上再加点辣椒就更好吃了，一定要小米椒啊
作者:
黄泉回眸
时间:
2016-1-31 22:57
主要是对于油的控制啊，实在是把握不住那个度
作者:
xiaobai220
时间:
2016-2-1 00:22
特别喜欢这种油泼面的做饭，干一点的面条，浇上热油，还有辣椒。
作者:
色心依旧
时间:
2016-2-1 01:05
自己没空包饺子，一般都是超市直接买速冻饺子。
不过看楼主弄的色香味俱全的，准备去买点饺子做一次。
作者:
1272194200
时间:
2016-2-4 17:59
这个扯面的辣子才是关键，
作者:
tianshangfeishi
时间:
2016-2-5 19:25
油泼面，嘹扎了，老陕的经典小吃，饿的时候来一碗，美极了。
作者:
黑水神雕
时间:
2016-2-7 15:37
这样的饺子皮能改换出扯面的效果甚至超出扯面的意境，而且劲道口感非常好。
作者:
sqsawb
时间:
2016-2-9 02:23
做过几次油泼面，家人一致反映油多、太腻
作者:
天塌下来
时间:
2016-2-9 17:23
面皮而已，平时包饺子什么的几乎都不会剩余，都会量人制作，不会多余。
作者:
jumanji001
时间:
2016-2-9 22:13
要做好面，面粉和合面的水质很重要。北方之所以面食出名，就是这个原因。
作者:
xuesa12
时间:
2016-2-14 20:27
陕西美食，还真是经典，这个菜有创新哦
作者:
wkl115
时间:
2016-2-15 10:45
太有才了，饺子皮做扯面，其实现和面做扯面也很方便，做时放油做出的面光滑、筋道
作者:
momowoyiyi
时间:
2016-2-16 18:50
看着就饿了，胃口大开，我馋了，准备学习楼主的路子好好实践一把
作者:
fengsh
时间:
2016-2-16 19:52
这就是吃饺子皮吗 ，不知道比面疙瘩，那个好吃
作者:
beaumont
时间:
2016-2-29 11:55
这样子搞过很多次，确实是的，剩下的饺子皮稍微抻抻就是很好的面，其他的就是常规油泼面了，加点葱末或者韭菜更好
作者:
Cascade
时间:
2016-2-29 14:30
这个方案不错，能够还原扯面的口感，也不太麻烦
作者:
1szwxp2
时间:
2016-2-29 15:08
油泼面的关键在于辣子，好的辣子，配上滚油一浇，刺啦刺啦的声音，香辣的味道。加上山西的老陈醋，绝对是一种享受
作者:
leon461493481
时间:
2016-2-29 17:00
身为南方人，表示面的这种做法没吃过- -
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