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标题: [转帖] 鸡汤家常豆腐[7P] [打印本页]

作者: 苦味人生 时间: 2012-10-23 22:42 标题: 鸡汤家常豆腐[7P]

别看这豆腐一清二白的，颜色也简简单单，不过它的味道可不赖，尤其是受孩子们的欢迎。
嫩滑的豆腐，配上鸡汤的浓香，真是美味又营养。
不光这样，做法还非常的简单，几步就可以完成了。
所以哪怕你是零厨艺也没关系，只要掌握好盐的量就可以了。
先把鸡汤烧开，没有鸡汤的可以用水烧开之后加浓汤宝半个，溶解之后成为高汤。

高汤需要一小碗左右，高汤烧开以后加盐，加一点点油。这一步也是豆腐鲜嫩入味的关键。

鸡汤家常豆腐
1、高汤在煮的过程可以先把老豆腐切成2CM左右厚的方块
2、水发黑木耳洗净，改刀切小片

3、水开之后放入豆腐，黑木耳，大火煮5分钟左右
4、煮好之后放一点葱花点缀一下，关火盛盘。

豆腐营养成分
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐食疗药效
◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。

◆豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用干治疗胃火L炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的钙易干为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响对钙质的吸收。
◆豆腐含瞟吟较多，有瞟吟代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐
豆腐饮食禁忌
◆豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影响钙质的吸收。
◆豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。

作者: F22 时间: 2012-10-23 23:10

首先，我很感谢你的这道菜，很清淡，富有营养，其次，你的评论很到位，我特别欣赏的是楼主大人还把豆腐的营养成分给全部列出来了，这让我们这些对豆腐成分不明白的人也增长了知识，既吃了又学到了，一举多得。第三，我想说的是，我平时也做过这个菜，但我放的不是黑木耳，我放的是香菇丝，以及小白菜和豆腐，另外我还会在汤里面放点细细的粉丝，特别好吃，建议大家试试看。

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