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标题: [转帖] 怎样选购食用油 [打印本页]

作者: 和尚洗头爱飘柔 时间: 2011-8-19 10:04 标题: 怎样选购食用油

吃油要吃得安全和卫生，这是很重要的。食用植物油按其精制的程度一般分：二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。高级烹调油用两种植物油调配而成，其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200℃也不冒烟。而食用色拉油比烹调油颜色更浅，油烟更少，杂质酸价几乎没有，一年四季都能直接食用。

　　在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。食用油的贮存也有一定的期限，不宜过长。如有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，且伴有呛人的带苦油烟味的油都是劣质油或变质油，不能食用。具体识别方法如下：

　　1.看包装。对小包装油要认真查看商标，特别要注意保质期和出厂日期。无厂名、无厂址、无质量标准代号的千万不要随便购买。

　　2.看色泽。一般高品质食用油颜色浅，低品位的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。

　　3.看透明度。一般高品质食用油透明度好，无浑浊。

　　4.看有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。

　　5.看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。

　　6.闻。不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味。

　　7.看油状。取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，油若呈乳白状，表明内中有水，而且越白就说明水分越多。

　　8.析杂质。将油加热到150℃倒出，如果是优质食用油，应无沉淀，否则有杂质。如果杂质味苦，则杂质可能是淀粉；如果杂质味甜，则油中可能掺有含有糖类杂质

作者: jiajia259 时间: 2011-8-19 12:22

直接买大一点的品牌的了，金龙鱼什么的，所谓道高一尺魔高一丈，中国人的智慧无限滴，各种添加剂，化工原料总能做出最好的卖相，所以不必费这个心力去研究了。虽然大品牌的也不一定就安全，但是也没别的办法了。

作者: wcghx 时间: 2011-8-19 13:06

现在我们国家里那此造假的水平太高了，我们老百姓一般根本就分辨不出来什么是真什么是假，而且现在地沟油还这么泛滥。日子越来越不好过了。NND

作者: lj9905 时间: 2011-8-19 16:44

我觉的选大品牌，就好，但是不能只吃1种，的分开吃，个种品牌的各种样式的都的摄取，不能单一。

作者: fengfeng999 时间: 2011-8-20 15:16

现在好多都是地沟油了，那里还能识别出来，知道一下也没错

作者: Adolph_2008 时间: 2011-8-20 16:50

我平时都是吃调和油花生油现在一般不吃了

作者: 沧海桑田 时间: 2011-8-21 15:44

反正我们家从来不买超市的食用油，我都是在农村买花生直接扎，那味道真香呀、

作者: lilishan 时间: 2011-8-21 15:54

用的油都从农村直接榨,菜油,茶籽油,花生油,猪油自己买肥肉榨出来,榨完的肥肉没有腻味,非常好吃,油也百分百纯正

作者: ruixuelwl 时间: 2011-8-22 11:57

现在我们国家里那此造假的水平太高了，我们老百姓一般根本就分辨不出来什么是真什么是假，而且现在地沟油还这么泛滥。日子越来越不好过了。NND

作者: iailiang 时间: 2011-8-22 17:03

自己买的时候注意，别买转基因就行了，吃那个断子绝孙

作者: flyyingying 时间: 2011-8-23 00:00

不要买那种太便宜的油
一般来说还是一分价钱一分货的

作者: tutgueichu 时间: 2011-8-23 00:05

一般是否转基因大豆都会有标识关键还是选大点的品牌定时更换油的品种对健康更有利

作者: sc16510 时间: 2011-8-23 18:26

以后还是吃稀饭吧看水比看油好看点这过的叫什么日子啊

作者: tanse2007 时间: 2011-8-24 01:40

原来那么多学问啊，以前自己挑的时候都只是看看包装看看价格而已

作者: torchlight 时间: 2011-8-24 11:57

现在内地只能买一些大牌子了还有尽量不要吃调和油外面饭店小摊尽量不吃了

作者: logoo 时间: 2011-8-25 00:41

这个还是很难鉴别的，现在用设备检测处理过的地沟油都检测不出来有异常，在天国只能靠运气买油了

作者: 秦曲秋 时间: 2011-8-26 19:53

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: 虾米吃小鱼 时间: 2011-8-26 23:56

食用油买中粮的呗，起码品质有保证，其他的，不敢用。

作者: dslch2 时间: 2011-8-27 09:16

多谢楼主分享，以后选购食用油是，要注意了

作者: 野兽派代表 时间: 2011-8-29 23:25

哎。看什么油有啥用。现在都是转基因油了。躲也躲不掉

作者: xw1462602146 时间: 2011-9-10 15:12

现在我们国家里那此造假的水平太高了，我们老百姓一般根本就分辨不出来什么是真什么是假，而且现在地沟油还这么泛滥。日子越来越不好过了。NND

作者: lqc 时间: 2011-9-10 16:07

看了楼主的帖子，感觉今天很长知识啊，很有用的。

作者: yj428 时间: 2011-9-10 17:34

在家吃的都是老家里种的菜籽油，没有污染的

可在外面吃饭就不晓得了，吃了地沟油也许都不知道，杯具啊

作者: xzh787 时间: 2011-9-10 17:43

关键是国家对油品的控制要严，靠老百姓去分辨很难，你不能买回来拆了封口发现不对再去退货。

作者: acondom 时间: 2011-9-10 20:09

别人造假水平太高了，非要让我们学习这些，按理说我们能买到的油都是好的才对，但是呢国家不作为

作者: tbpchina 时间: 2011-9-10 21:27

学习到好东西在啊。值得大家来共同提高哦！

作者: lili8080 时间: 2011-9-11 11:45

去麦德龙买进口橄榄油吃吧，那放心点是吧啦

作者: 423000 时间: 2011-9-12 13:48

现在川菜馆基本上都用地沟油，KFC的油两天一换，都被专人收购走了，哎，不知道给谁吃下去了

作者: kirbear 时间: 2011-9-12 15:11

还是对自家以前带的油菜出来的油，放心，现在已经对这个社会失望了

作者: 曹吃 时间: 2011-9-14 06:11

根据人事部、建设部《建造师执业资格制度暂行规定》（人发[2002]111号）和《建造师执业资格考-试实施办法》（国人部发[2004]16号），国务院（国发[2003]5号）文件精神。自2003年2月27日起2008年2月27日为项目经理转变注册建造师资格执业制度的过渡期，过渡期满后，原项目经理资质证书作废。一级建造师考-试大纲和教材经过重大调整。为了帮助部分参加一级建造师执业资格考-试的考生做好准备，提高应试能力,协会采集了最新的建造师考-试信息，针对建造师考-试的知识结构和命题要点，精心设计教学课程，派权威专家、专业教师辅导授课和封闭式脱产培训，力争迅速提高学员的考-试能力，以顺利通过全国统考，一次性全科通过率达85%以上。各建设企（事）业高层管理人员、项目经理和符合国家规定的一级注册建造师报名考-试条件的相关人员。二级建造师资格考-试《专业工程管理与实务》科目合并的专业类别与一级建造师资格考-试该科目专业类别相同，取消了港口与航道、通信与广电2个专业类别。调整后，二级建造师资格考-试《专业工程管理与实务》科目设置6个专业类别：建筑工程、公路工程、水利水电工程、市政公用工程。代理及培训项目：造价工程师造价员一级建筑师二级建筑师一级建造师二级建造师咨询工程师安全工程师房地产评估师监理工程师城市规划师
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作者: asdfjkl999 时间: 2011-9-14 11:37

150C是个多少的温度呢？冒烟以后吗？油用的不好，对人体的影响太大了！

作者: zuiaicaobi 时间: 2011-9-14 17:25

怎样选购食用油
呵呵，还怎么选？有的选吗？
买的都是在大型超市里的！大多数鸟民都如此，金X鱼有转基因鲁hua有防腐剂胡ji花有安苯jia 还有很多想吃安全天然的只有当G

作者: dahailanf 时间: 2011-9-15 06:46 标题: 看楼主帖子加上最近爆出地沟油案有感而发！

现在选油太难了，主要是不知道真假，楼主说的只是品质方面，分辨一种油的好坏。新闻上不是刚爆出来，查出地沟油万吨流向市场，而且都是粮油市场，直接的收购商就是粮油企业，听着就恐怖，貌似案件涉及十七个省，快赶上全中国了。然后回头想想，你出去买回来的东西有几样可以放心的吃？水果：催熟（不要说我危言耸听，你是不是发觉现在吃的水果索然无味，就是这个原因，没吃出这个感觉的，大都是没吃过原汁原味的，建议去农村走走，体会最深的莫属桃子。）蔬菜：化肥农药...肉类：瘦肉精...各种工业添加剂，这只是几大类，你可以回想下你看过的新闻，你吃到口里的东西，哪件东西没弄出几个轰动全国的大案，少则死几个人，多则影响几代人。这只是爆出来的、恶性的，那些一下子吃不死人，慢慢毒害你身体的食物，没人去管，有的也没人知道，其实知道了已经晚了。

作者: dreamer521 时间: 2011-9-15 08:41

这个真的要好好学学
饭店不敢说
至少自己在家的时候要吃没那么危险的东西吧
谢了

作者: a2744901 时间: 2011-9-27 02:23

对食用油，还真没啥见解，我是来学习的。。

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