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标题: [转帖] 绍酒鸡[图文] [打印本页]

作者: 冰玫瑰 时间: 2009-3-29 09:10 标题: 绍酒鸡[图文]

绍酒鸡[图文]

原料：鸡半只

调料：绍酒150g 盐6g 鸡精3g 红枣20g 桂圆20g 枸杞子10g 鸡汤150g

做法：

1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。

2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。

3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。

4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。

小贴士：

1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。

2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。

3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。

作者: mianfeng 时间: 2009-4-1 17:23

嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊
味道怎么样啊？

作者: 1102201 时间: 2009-4-6 15:39

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵
大家也不妨试一试

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