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标题: [转帖] [新年活动]虾仁烧豆腐[7P] [打印本页]

作者: jixiang 时间: 2017-12-29 18:10 标题: [新年活动]虾仁烧豆腐[7P]

小时候不爱吃蔬菜，为了让我能摄取足够的营养，妈妈总要花上许多心思。除了考虑营养，妈妈还经常会用色彩鲜艳的食材进行搭配，增进我的食欲，其中一道，就是虾仁白玉豆腐。

今天就为大家介绍一下这道菜的做法。做法十分简单，豆腐切成小块，虾仁去掉虾线之后，分别焯烫一下。热油炒香葱花后，放入豆腐和虾仁翻炒，加入调味料，勾薄芡。爱吃辣的话，还可以放少量胡椒粉，大火烧几分钟后便可出锅。虾仁韧且鲜美，豆腐软且清香，简直是绝妙的搭配。色香味俱全，光看色相已经让人垂涎欲滴，食欲大振。

主料
虾仁 100克北豆腐半块青红椒 1/2个葱花

辅料
盐 1/2小匙胡椒粉 1/2小匙清水淀粉 1小匙

虾仁烧豆腐的做法

1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

2. 虾仁、豆腐分别过水焯；

3. 锅内倒油，放葱花炒香；

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒；

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

6. 大火烧5分钟出锅。

作者: lwlw655 时间: 2017-12-29 18:21

家常菜，看着就流口水！！！

作者: ericcartmen 时间: 2017-12-29 19:26

都是白色系材料，都是走鲜嫩的口味，这样的搭配既有营养还好味道，很喜欢，虾仁在这里的味道很被豆腐吸收，支持楼主了！

作者: lili809181 时间: 2017-12-29 19:40

看第一张图片里面，那些豆腐好像是老豆腐，做这种菜放嫩豆腐的话口感比较好。

作者: tianyao66 时间: 2017-12-29 22:21

虾仁烧豆腐是一道很好吃的家常菜，用的是北豆腐就是卤水豆腐，相比南豆腐质地要坚实一些，我想大概是为了在炒菜的时候北豆腐不容易碎吧，不过南豆腐也可以炒的，只要小心一点，还有多放点油，虾仁，豆腐加上青红椒，炒出来味道鲜美，有豆腐的中和又不会太辣，是下饭的好菜呢。

作者: areyoukidding 时间: 2017-12-30 09:06

正好家里有虾仁和豆腐，待会儿试试。
不过听说豆腐和葱不能放一起。。。

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