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标题: [转帖] 爽口的韩国泡菜DIY [打印本页]

作者: lt1176 时间: 2008-4-25 20:29 标题: 爽口的韩国泡菜DIY

准备工作：大白菜若干，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。注意，腌好的白菜要把水分沥干。

配料：一个苹果两个梨，削皮切成小块，准备打碎

调料：糖、盐、味精，葱姜蒜、辣椒粉，鱼露，注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。偶是在时代商业街的小超市里买的韩国鱼露

把苹果、梨，姜、蒜打成末，加入糖3大勺，盐、味精适量，辣椒面大半袋，具体量根据口味调整（口味偏甜的可以多放些糖）

再加入鱼露2勺，最好在加点鱼虾酱汁
把酱汁调匀，白菜裹上酱汁入坛，放入适量葱

最后一步，封坛，密封储存发酵，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就一个星期了。时间要掌握好

作者: ddfffgggghhhhh 时间: 2008-4-25 20:37

看起来不错，先学习一下回去后自己做作！

作者: 上山打老虎 时间: 2008-4-25 21:14

看起来就有一种想自己做的冲动嘿嘿现在就动手做去喽

作者: 李林2003521 时间: 2008-4-25 22:38

用的是什么梨，能否告知一下？象是一下。

作者: nancn00 时间: 2008-4-26 01:18

口水啊,最喜欢吃了,感谢楼主分享.

作者: 味泽匠 时间: 2008-4-29 02:31

我超級喜歡吃泡菜.每次去吃火鍋我都點泡菜火鍋吃起來酸辣超棒的.

作者: jjhlily 时间: 2008-4-29 10:35

很喜欢吃韩国泡菜,不过感觉做起来比较复杂

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