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    正是“春眠不觉晓”的好时节。杜甫诗：“二月饶睡昏昏然，不独夜短昼分眠。桃花气暖眼自醉，春渚日落梦相牵。”这饶睡用得真好，饶是厚赐，饱足，如今我们谁能拥有富裕的春眠呢？不能富足睡的原因，还是态度，谁能像老杜这样：“懒慢无堪不出村，呼儿日在掩柴门。苍苔浊酒林中静，碧水春风野外昏”呢？（摘自朱伟先生新浪微博）

【凉拌水芹菜】

食材：水芹菜、红辣椒;调味汁：芝麻油、生抽、盐、白糖;
步骤：
1、水芹菜只取茎，择成两三寸长的段，洗净;红辣椒去蒂去籽，洗净，切成细丁（红辣椒不辣，可不放）;
2、调好凉拌酱汁：芝麻油、生抽、盐、白糖、红椒碎混合，搅拌入味，让白糖提前融化;
3、锅内烧水，放一点盐、植物油，水烧开后，放入水芹菜梗，焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，倒入准备好的酱汁，搅拌均匀，静置入味十分钟左右，即可开吃。
   
    阳春三月，万物复苏，尤其野菜更是当造之时，而代表春天勤勤力力的“芹菜”当仁不让，不过这里说的不是平时所说的芹菜，而是有“水八仙之一”美誉的水芹菜。水芹菜虽然被称做“菜”，但是实际上，它只是一种野菜而已，别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，它的茎是空心的，叶子呈三角形，因为外形与芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜与我们平时吃的芹菜不同，芹菜是须根，而水芹菜却是水生宿根植物。


关于野水芹的说法有不少，如清朝诗人张世进有诗云：“春水生楚葵，弥望碧无际。”这里的“楚葵”就是指野水芹。曹雪芹《红楼梦》中云：“新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人”，还有晋代的周处在《风土记》中也有“萍平，芹菜之别名也。”这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，嚼起来是脆的，还吱咯作响，吃在嘴里，有一种特异的芳香。

水芹菜就和香椿一样，不时不食，过了这个点，菜市场就看不到了

[ 本帖最后由 xjwsjy 于 2016-3-30 14:02 编辑 ]

Paris

凉拌开，加了点洋葱，味道也是别样的好