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[转帖] 秘制辣子鸡[13P]

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秘制辣子鸡[13P]


主料
鸡翅 (10个) 花椒 (1大匙) 香叶 (1片) 生抽 (1大匙) 姜 (20克) 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
辅料
干辣椒 (1盘) 八角 (4个) 葱 (2根) 蒜 (1整个) 料酒 (1大匙) 味精 (少许) 熟芝麻 (1大匙)
厨具
炒锅
分类
私房菜 川菜 热菜 中辣 炒 半小时 简单难度


1准备好所有材料

2将鸡翅剁成小块,加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟

3将干辣椒剪成小段,去籽备用

4八角掰成小瓣,备用

5蒜瓣对半切开,姜切末、葱白切末

6锅中倒入少量油,烧至7成热时,放入鸡翅,将鸡翅的水分煸干后捞出备用

7锅中继续倒入大量油,烧至7成热时,放入鸡翅用中大火炸,炸至鸡翅表面金黄,将熟时捞出

  8锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶,用中小火炒香

  9放入葱姜蒜,继续炒香

10放入鸡翅,用中火继续煸炒,放入适量盐、糖、味精调味

11最后撒上1大匙熟芝麻,翻炒均匀即可出锅

12 成品
本帖最近评分记录
  • myarche 金币 +6 感谢分享,论坛有您更精彩! 2016-2-15 19:15

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四川一带的名吃吧,撒了芝麻还真是讲究。

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回复 1楼 的帖子

这辣子鸡看着挺正宗  红亮的  做的挺讲究

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这个超级棒,这酸爽,老公超级爱这道菜的,支持啊!

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