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[转帖] 烧汁茄子[7P]

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1楼大中小发表于 2016-1-30 15:00 只看该作者

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烧汁茄子[7P]

烹制方法：
　
材料：茄子、肉末
配料：葱花、蒜蓉、姜米、白芝麻
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、烧汁、生抽、蚝油、盐、糖、清水

1 茄子洗干净，一开四（横竖各一刀）；然后在茄子表面切花（镂空）。

2　在镂空部分抹上生粉，将肉末填入茄子里，再次抹上生粉，把肉和茄子捏紧实。

3　倒入大量鲁花大豆食用调和油，油温升至180℃时，将肉面朝下放入油锅里。

4　待肉面炸成金黄时，将茄子翻个面，继续炸。

5　另取一锅，倒入2汤匙烧汁、清水适量，生抽以及蚝油，酱汁煮滚后加盐和糖调味，最后加蜂蜜。

6　茄子炸透后，捞起沥干油分；将茄子放在碟子上，浇上烧汁，然后撒上适量芝麻即可。

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2楼大中小发表于 2016-1-30 20:42 只看该作者

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这个茄子看着口味好重，汤汁做起来也好麻烦的。

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工人

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3楼大中小发表于 2016-1-31 12:22 只看该作者

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卖相很好，但这种烧法的茄子的油性太大，不利健康．

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4楼大中小发表于 2016-2-1 12:30 只看该作者

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图文并茂,简单易学,谢谢楼主

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myarche 金币 -5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-2-1 13:59

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5楼大中小发表于 2016-2-4 17:57 只看该作者

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这个茄子，用油煎一下就行了，油炸的话。油比较浪费

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wanxiaoa

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6楼大中小发表于 2016-2-13 22:33 只看该作者

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这菜好看，但不适合平常吃，太腻，过节摆摆样子还是很不错的

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fengsh

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7楼大中小发表于 2016-2-13 23:36 只看该作者

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这茄子还需要油炸一下，这到偶没试过，看准了，也是学学

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xuesa12

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8楼大中小发表于 2016-2-14 19:28 只看该作者

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茄子吃油多，没油的话就比较不好吃了。油多了不健康，哎

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wqhwyf99

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9楼大中小发表于 2016-2-19 23:26 只看该作者

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茄子用煎的方法很容易侵油的所以还是炸比较好油温比较高的时候出锅不会带很多油炸过蔬菜的油还可以炒菜

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