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随着春季的到来，深绿色的食物都特别好，尤其是深绿色、油亮亮的芥兰一上桌的话，这个抢眼的色泽马上就会吸引大家的目光，芥兰是很健康的一种蔬菜，里面富含维生素C、类胡萝卜素等抗氧化的物质，而且芥兰的钙质也是相当丰富的，也是大家补充钙质的来源之一。

    尤其是一些素食者，或者是乳糖不耐受者，都可以吃芥兰来当作是补钙的一个方法另外芥兰里面还含有丰富的矿物质钾元素，帮助我们人体调节各项机能，除此之外，芥兰里面还含有很多的多酚化合物，如果 去补充的话，可以帮助我们改善免疫系统，帮助抑菌、防癌、芥兰就是和一些花椰菜一样，属于十字科植物，里面含有丰富的硫代配糖体，对于身体特别有帮助。

    芥兰除了营养价值特别高，还有一个特色，就是口感有点苦涩，不过搭配白灼就好了，白灼也是最健康的，搭配上芥兰也是特别的清新爽口。经常吃的话，对身体是特别好的，尤其是随着春天的到来，多吃一些绿色的蔬菜也是特别好的，清淡爽口好消化，做法也是特别简单的，大家回家都可以自己做。

主料
芥兰 2根 沸水 1锅 盐 1小匙 橄榄油 十几滴 调味汁： 白砂糖 1大匙 热水 1大匙 生抽 1.5大匙 芝麻油 1小匙 朝天椒 2根

白灼芥兰的做法



1. 芥兰，有两种，这是长大了的芥兰，一般做成芥兰片。还有一种没长大的芥兰，广东人经常吃。



2. 芥兰冲洗一下，顶部先小枝芥兰掰下来。大支芥兰用刀去皮。其实芥兰皮超有营养的，这个季节皮太硬咬不动，只能放弃。



3. 切片。



4. 芥兰上的小枝芥兰，掰下来清洗干净。



5. 调汁：1大匙白砂糖、1大匙热水、1.5大匙生抽（李锦记醇味鲜）、三添芝麻油1小匙。拌匀调成汁。



6. 朝天椒2根斜切，放入调味汁里。



7. 雪平锅里，烧一锅热水、放入1小匙盐。



8. 沸腾后，先放入芥兰片。



9. 滴几滴橄榄油。一沸腾，就捞出，装盘。



10. 再放入芥兰叶，焯水，一滚就捞出



11. 摆盘后，色泽翠绿，浅绿、深绿、嫩绿，很健康的感觉。



12. 芥兰菜=健健康康



13. 淋上，调味汁。Ok啦

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芥蓝一定要嫩，生抽改成蒸鱼豉油也可以

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这个芥蓝叶子一看就不太好吃啊。