飘飘何所拟

贻贝，又称“青口”，肉质肥美，受到大多数人喜爱。家里人都是“海鲜腔”，贻贝是饭桌上的常客，所以经常研究各种各样的做法。虽然贻贝只需简单调味就很美味，但是加入其它新元素搭配一样鲜美可口。今天介绍这道咸柠檬煮贻贝，咸柠檬皮的味道恰好平衡了贻贝略显丰腴的口感，层次也变得更丰富。(收起)
难度：切墩(初级)        时间：10分钟左右

主料
贻贝1000g        香油8ml
柠檬汁35ml        白葡萄酒60ml
海盐2g        研磨黑胡椒粉2g
咸柠檬半个        白葡萄酒醋15ml
橄榄油15ml        白芝麻4g
香菜30g       

1. 贻贝洗净，拔去胡子

2. 香菜切段；咸柠檬只取表皮切丝

3. 白芝麻放锅里小火炒香

4. 起锅，放入贻贝

5. 加入香油、白葡萄酒和柠檬汁

6. 放入海盐和研磨黑胡椒粉

7. 加盖中小火煮约7分钟，直至翡翠贻贝壳全部打开

8. 加入咸柠檬和香菜

9. 加入白酒醋和白芝麻

10. 翻炒均匀后煮1-2分钟即可

11. 鲜美无比的咸柠檬煮贻贝