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今天来介绍一道爽口下饭的家常小菜——醋溜鸡片。朋友们可能在饭店见过这道菜，其实，要把它搬上家里的餐桌也并不难。

    我们看到，这道菜要准备的食材主要有鸡胸肉、木耳、黄瓜、鸡蛋等。这些都是常见而富有营养的食材。鸡胸肉和鸡蛋主要提供了丰富的蛋白质。黄瓜中含有的葫芦素C能提高人的免疫功能。黄瓜中含有的维生素E可以起到抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以可以减肥强体。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。

    所以可不能小看了这几样食材哦。 这道醋溜鸡片不仅营养丰富，而且集合了几种食材，口感多样，清新爽口，特别适合下饭！

主料
木耳（干） 10g 鸡大胸 1块 鸡蛋 2个 黄瓜 1根 黄花菜 1小把

辅料
        葱 1小段 姜 2片 蒜 4瓣 碗汁（详见步骤1） 1小碗

醋溜鸡片的做法



1. 准备食材：
主料：木耳（干）10g，鸡大胸：1块、鸡蛋：2个，黄瓜：1根，黄花菜：1小把、葱：1小段、姜：2片、蒜：4瓣、
调料：醋：3勺、酱油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、淀粉：1勺、糖：4g、盐：4g



2. 将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味。
黄瓜切成菱形片备用；木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用；



3. 鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用。



4. 将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用。



5. 将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。



6. 重新起锅，锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。



7. 倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀。



8. 倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。



9. 倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。



10. 汁浓味美的一道爽口菜！



11. 享受美味的同时，还可以提高身体抵抗雾霾的能力，赶快来学做这道快手菜吧！

1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理，焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以缩短炒制时间。