dpaodan2

“千层蛋糕，好看又好吃，我一直都很想尝试自己做。
这次做的是“网红”榴莲千层，做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴莲肉很厚，虽然样子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起动手试做看看吧！

食材明细

• 千层皮适量
• 鸡蛋2个
• 牛奶480克
• 低筋面粉160克
• 黄油40克
• 糖霜25克
• 内馅适量
• 淡奶油250克
• 榴莲适量
• 朗姆酒1瓶盖

• 甜味口味
• 煎工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

自制“多肉”榴莲千层的做法步骤

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  1
  将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。
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  2
  两者搅拌均匀。
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  3
  煮热牛奶。（牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）
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  4
  将煮好的牛奶加入蛋液 糖霜混合液中，搅拌均匀。
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  5
  加入面粉，搅拌均匀成面糊。
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  6
  隔水融开黄油。
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  7
  将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。
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  8
  过滤面糊。
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  9
  过滤掉粗颗粒，口感更细腻。
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  10
  热锅！开始做千层皮。
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  11
  加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。
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  12
  煎千层皮。煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。
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  13
  移动平底锅，让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~这一步比较费时，要有耐心噢！
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  14
  煎好的千层皮放到一旁晾凉。
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  15
  开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。
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  16
  榴莲肉去核，稍稍压扁备用。（好香，做的时候好想偷吃~）
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  17
  接下来是组合千层啦！放一块千层皮在蛋糕转台上。
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  18
  转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。
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  19
  每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。
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  20
  完成后铺上最后一块千层皮。
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  21
  用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。
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  22
  小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！（建议至少冷藏一小时再切开享用）

小窍门
1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。

[ 本帖最后由 dpaodan2 于 2017-12-27 23:27 编辑 ]

qipq

喜欢这种更厚实的口感

lwlw655

好诱人呀，味道一定不错