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“法式苹果派，它有着酥脆松软的外皮，醇厚浓郁的奶油内馅及苹果经过烤制后的浓郁果香，真是诱人无比~~”

食材明细

• 黄油(派皮配料)60克
• 细砂糖(派皮配料)40克
• 全蛋液(派皮配料)25克
• 低筋粉(派皮配料)95克
• 牛奶(派馅配料)35克
• 细砂糖(派馅配料)20克
• 淡奶油(派馅配料)20克
• 蛋黄(派馅配料)1个
• 全蛋液(派馅配料)25克
• 低筋粉(派馅配料)15克
• 杏仁粉(派馅配料)20克
• 苹果(派馅配料)1个

• 甜香口味
• 烘焙工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

法式苹果派的做法步骤

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  1
  首先制做派皮。黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅
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  2
  分次加入鸡蛋液充分搅拌均匀后，再加下一次
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  3
  加入过筛后的低筋粉
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  4
  用刮刀拌均匀，压成团
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  5
  保鲜膜包好，隔着保鲜膜压揉一下，放冷藏冰箱冷藏1小时待用
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  6
  派模具少许刷点油待用
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  7
  派皮冷藏好取出，桌上铺保鲜膜，把面少许按扁放保鲜膜中间，上面再盖层保鲜膜，擀面杖擀薄
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  8
  擀好撕掉上面那层保鲜膜，拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鲜膜
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  9
  四周用手按压均匀，盘口多余的面去掉
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  10
  中间用叉子少许扎点小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用
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  11
  制做馅料。牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
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  12
  淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀
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  13
  把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
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  14
  筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀
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  15
  苹果去皮挖去苹果心
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  16
  再切成7块，每一块上面再切成不断的片
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  17
  切好的苹果块摆入派盘中
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  18
  然后把做好的馅料糊倒进去
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  19
  放入烤箱中层190度上下火烤25分钟左右即可(时间和温度按自家烤箱习性调整)
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  20
  完成
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  21
  成品
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  22
  开动吧~~

小窍门
制做这派，我用家里的礼县花牛苹果果型比较周正，好切造型。
亲们如做这款苹果派，要选圆一点的、矮胖型的，这样切出的造型好看
使用的厨具：打蛋器、电烤箱