jixiang

主料
牛腩 1斤半 萝卜 1个

辅料
        柱侯酱 1勺 豆瓣酱 2勺 料酒 2勺 八角 3只 桂皮 1块 蒜 3瓣 姜 1块 葱 1根 老抽 1勺

萝卜牛腩煲(补身体的哦)的做法



1. 牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料



2. 萝卜去皮，切滚刀块




3. 姜、蒜切片 ，葱切段



4. 牛腩冷水焯水



5. 热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片



6. 接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香



7. 把牛腩放入锅中翻炒到有熟色



8. 将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片



9. 大火烧开后转小火炖1小时



10. 牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟



11. 开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁



12. 美味好吃的牛腩煲出锅了~

1. 焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分
2. 炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来
3. 萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢

[ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-12-28 16:38 编辑 ]