jixiang

主料
莲藕 2节 小米椒 2个 葱 1根 蒜 4瓣

辅料
        盐 1勺 糖 1勺 辣椒油 2勺 醋 生抽 香油 少许

爽脆藕片的做法



1. 将莲藕洗净去皮



2. 切成薄片



3. 小米椒、葱、蒜切成末备用。



4. 莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用。



5. 焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。



6. 成品



7. 成品

莲藕不用焯的太久，这样可以保持它的清爽脆感。

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焯水10分钟有点太长了吧，等处理好了藕可能就不脆了。

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观看照片，藕切的比较厚，这样能够保持藕的脆性，冬天吃藕同吃萝卜是一个道理，通宣理肺，但是一定不要早上吃，最好是晚上， 古语：上床萝卜下床姜。不用医生开药方。