
我第一次接触罗勒和Pizza草准确的说应该是在两年前的希腊圣托里尼。
当时租住的是渡假屋,有独立厨房做饭。
在超市采购回的一种香肠味道十分特别,第一次接触不太能接受,随着后来走访的欧洲国家多后,突然就喜欢上了,到了瑞士再做饭时,就离不开这些独特的香料了。
现在还成了家里常备的香料,一般做煎或烤的肉类都会放。
带鱼的通常做法是煎、炸或红烧,甚至还有清蒸,这次来点灵感碰撞——加罗勒和Pizza草,还原一些欧洲的记忆。
特殊的香气也把带鱼吃出了不一样的味道。
岁月不可回头,味道却可以重现。味道即记忆。
(收起)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
大带鱼480克
辅料
生粉适量 罗勒碎适量
Pizza草适量 油适量
盐适量

1. 带鱼解冻清洗干净沥干水后抹盐腌10分钟,再拍上生粉

2. 平底锅热锅冷油,码好带鱼,中小火煎至金黄

3. 翻面再煎至金黄

4. 两面煎熟后撒上罗勒碎和Pizza草稍煎出香气即可上桌

5. 成品

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