飘飘何所拟

小时候，妈妈常做这道菜给我吃，肥瘦相兼的肉饼加入不同的食材，那是记忆中味道。只要掌握几个简单的诀窍，对于我这个烹饪新手也可胜任。原汁原味的同时又非常健康，大人小孩都适合，你不妨一试哦，包你不后悔！

主料
肉糜300g        香菇10朵（50g）
辅料

姜小半块（10g）        淀粉一汤匙（15g）
油一茶匙（5ml）        糖半茶匙（2g）
盐半茶匙（2g）        生抽一汤匙（15ml）
家乐鸡粉两茶匙（6g）        水一汤匙（20g）

香菇蒸肉饼的做法步骤

1. 香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。

2. 将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。

3. 在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。

4. 放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

5. 出锅后，撒上葱花即可。

小贴士
1在腌肉的过程中，加入了家乐鸡粉和生粉，有助锁住水分，令肉泥更为鲜美多汁。
2 家乐鸡粉已经含有盐分，所以不需要添加盐
3 蒸肉饼的时间可视肉饼造型厚度而定，越厚所需时间越长。

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品相一般了些，而且纯肉的话口感不好，是不是加些剁碎荸荠口感会更丰富些