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[转帖] 羊肚儿、羊汤、羊蝎子,这个冬天在北京爽快贴膘吧![10P]

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羊肚儿、羊汤、羊蝎子,这个冬天在北京爽快贴膘吧![10P]


秋收冬藏,冬天就该贴膘!

寒潮一轮又一轮的刮来了


北京的气温随之也破到零度以下


这种天气对于吃货来说


何尝不是天时地利人和的好时候啊


大冷天吃羊肉


吃的是啥?热气腾腾的满足感


在北京,冬天得尝尝这些羊肉吃法!


1涮羊肉


最近涮羊肉的上榜次数,实在是多


但真的是“涮羊肉 冬季”的搭配


实在是太经典


让人不得不提呀!



北方人会有“数九寒冬”的说法


把冬天分成9段,每段9天


就是每9天的第一天


和九九的最后一天


都是老北京吃火锅的日子


关于老北京涮锅的内容


传送门在这里:


老北京涮羊肉的4大讲究,看完能吃遍京城无敌手



其实说到涮锅


老北京对麻酱的热爱


真的和涮锅是并列第一


和北京朋友吃饭


北京朋友特地介绍


烧饼蘸麻酱,你试试,我们北京人


都这么吃!”


果然!好吃到不想吃涮羊肉了!


2羊蝎子


羊蝎子其实就是羊大梁


因为外形的和蝎子相似


所以有了这个名字


有句俗语叫做“骨边肉赛神仙


对于羊蝎子来说


先啃骨边肉,再吸骨髓


那叫一个欲罢不能!


这羊蝎子不管是涮、烤、炖


咋样都能吃出来阵阵香味



炖羊蝎子时,先把肉啃了


剩下这一锅香浓的汤


同样是吃货的心头爱


不管是炖上大白菜、冻豆腐


还是下上几片面


都能让食物重新展现出新的口感


有了翻天覆地的美妙变化


3爆肚儿


梁秋实先生在他的文章《雅舍谈吃》


这样形容过爆肚儿:


肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大
羊胃有好几部分:
散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿,
以肚领儿为最厚实
馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,
而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿
爆肚仁儿有三种做法:盐爆、油爆、汤爆


这段文字说了爆肚的十来种吃法


看着梁秋实先生的文字


仿佛又脆又嫩的爆肚儿


已经在眼前了


要是能就着爆肚儿


再来碗儿羊杂碎汤


可以说要多美就有多美了


4羊肉饺子


羊肉饺子是冬天怎么也少不了的美食


一是老北京认为羊“阳”同音


冬天应该补充阳气


二是北方冬天容易冻耳朵


饺子外形像耳朵


北方人又认为吃饺子提高耳朵的抗冻能力



饺子的皮儿薄


里面的馅儿饱满又丰富


就连昨天的上海维密秀中


维密超模karlie kloss接受采访时


也表示喜欢中国的饺子


吃起来的感觉非常棒


怎么样,羊肉这么多吃法


有没有哪一种


进入你明天的午饭备选呢?

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  • dongyouji 金币 +5 转帖分享,红包献上! 2017-11-25 12:34

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看上去就很有食欲,我们这是南方,有一家羊肉店只在冬天开门,生意好得不得了,不过那味道确实不错,尤其是羊排骨,真是想到就流口水!

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羊蝎子和爆肚都是我喜欢吃的东西,这个羊蝎子的动图好有感觉啊,很喜欢,铜锅的羊蝎子绝对地道,支持楼主了!

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冬季就是要吃羊肉进补,最有名的应该算是羊蝎子了吧。

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最好吃的应该算是烤羊肉,特别是烤羊腿,但是最近几年羊肉肉质都不是特别好,很久没有吃到味道惊艳的烤羊肉了

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南方羊肉特别膻,所以吃的少,不过去北方吃的时候都很好吃

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看着都要流口水了。。。不过爆肚就接受不聊了。。

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现在吃火锅在哪里都是一种时尚了,不过冬天能吃羊肉火锅,更是一种享受。

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这个图片看起来特别不错,色香味俱全,比较喜欢吃牛羊之类的东西。

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羊蝎子蛮好吃的

羊蝎子,这菜也蛮奇芭的,就是羊脊椎骨,在京东买过味道蛮好的,可惜我们南方没有多少家卖这东西,都是羊脊椎,上面肉不多,却又很多人爱吃,其实吃的就是一个过程,真正如果全是肉反而没有这种骨头上面挂点肉的来得诱人,就像鸭脖子一样的,吐掉的比吃到嘴的多的多,越是很不容易吃到嘴的越是吃的香,家花没有野花香也是同样道理,呵呵
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  • ysl1978821 金币 +3 认真回复,奖励! 2017-11-27 23:01

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