LEVEL 4
寒潮一轮又一轮的刮来了
北京的气温随之也破到零度以下
这种天气对于吃货来说
何尝不是天时地利人和的好时候啊
大冷天吃羊肉
吃的是啥?热气腾腾的满足感!
在北京,冬天得尝尝这些羊肉吃法!
最近涮羊肉的上榜次数,实在是多
但真的是“涮羊肉 冬季”的搭配
实在是太经典
让人不得不提呀!
北方人会有“数九寒冬”的说法
把冬天分成9段,每段9天
就是每9天的第一天
和九九的最后一天
都是老北京吃火锅的日子
关于老北京涮锅的内容
传送门在这里:
老北京涮羊肉的4大讲究,看完能吃遍京城无敌手
其实说到涮锅
老北京对麻酱的热爱
真的和涮锅是并列第一
和北京朋友吃饭
北京朋友特地介绍
“烧饼蘸麻酱,你试试,我们北京人
都这么吃!”
果然!好吃到不想吃涮羊肉了!
羊蝎子其实就是羊大梁
因为外形的和蝎子相似
所以有了这个名字
有句俗语叫做“骨边肉赛神仙”
对于羊蝎子来说
先啃骨边肉,再吸骨髓
那叫一个欲罢不能!
这羊蝎子不管是涮、烤、炖
咋样都能吃出来阵阵香味
炖羊蝎子时,先把肉啃了
剩下这一锅香浓的汤
同样是吃货的心头爱
不管是炖上大白菜、冻豆腐
还是下上几片面
都能让食物重新展现出新的口感
有了翻天覆地的美妙变化
梁秋实先生在他的文章《雅舍谈吃》中
这样形容过爆肚儿:
肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大, 羊胃有好几部分: 散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿, 以肚领儿为最厚实。 馆子里卖的爆肚以肚领儿为限, 而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿。 爆肚仁儿有三种做法:盐爆、油爆、汤爆。
这段文字说了爆肚的十来种吃法
看着梁秋实先生的文字
仿佛又脆又嫩的爆肚儿
已经在眼前了
要是能就着爆肚儿
再来碗儿羊杂碎汤
可以说要多美就有多美了
羊肉饺子是冬天怎么也少不了的美食
一是老北京认为羊“阳”同音
冬天应该补充阳气
二是北方冬天容易冻耳朵
饺子外形像耳朵
北方人又认为吃饺子提高耳朵的抗冻能力
饺子的皮儿薄
里面的馅儿饱满又丰富
就连昨天的上海维密秀中
维密超模karlie kloss接受采访时
也表示喜欢中国的饺子
吃起来的感觉非常棒
怎么样,羊肉这么多吃法
有没有哪一种
进入你明天的午饭备选呢?
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