icebird2008

秋收冬藏，冬天就该贴膘！

寒潮一轮又一轮的刮来了

北京的气温随之也破到零度以下

这种天气对于吃货来说

何尝不是天时地利人和的好时候啊

大冷天吃羊肉

吃的是啥？热气腾腾的满足感！

在北京，冬天得尝尝这些羊肉吃法！

1涮羊肉

最近涮羊肉的上榜次数，实在是多

但真的是“涮羊肉 冬季”的搭配

实在是太经典

让人不得不提呀！

北方人会有“数九寒冬”的说法

把冬天分成9段，每段9天

就是每9天的第一天

和九九的最后一天

都是老北京吃火锅的日子

关于老北京涮锅的内容

传送门在这里：

老北京涮羊肉的4大讲究，看完能吃遍京城无敌手

其实说到涮锅

老北京对麻酱的热爱

真的和涮锅是并列第一

和北京朋友吃饭

北京朋友特地介绍

“烧饼蘸麻酱，你试试，我们北京人

都这么吃！”

果然！好吃到不想吃涮羊肉了！

2羊蝎子

羊蝎子其实就是羊大梁

因为外形的和蝎子相似

所以有了这个名字

有句俗语叫做“骨边肉赛神仙”

对于羊蝎子来说

先啃骨边肉，再吸骨髓

那叫一个欲罢不能！

这羊蝎子不管是涮、烤、炖

咋样都能吃出来阵阵香味

炖羊蝎子时，先把肉啃了

剩下这一锅香浓的汤

同样是吃货的心头爱

不管是炖上大白菜、冻豆腐

还是下上几片面

都能让食物重新展现出新的口感

有了翻天覆地的美妙变化

3爆肚儿

梁秋实先生在他的文章《雅舍谈吃》中

这样形容过爆肚儿：

肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，
羊胃有好几部分：
散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，
以肚领儿为最厚实。
馆子里卖的爆肚以肚领儿为限，
而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿。
爆肚仁儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。

这段文字说了爆肚的十来种吃法

看着梁秋实先生的文字

仿佛又脆又嫩的爆肚儿

已经在眼前了

要是能就着爆肚儿

再来碗儿羊杂碎汤

可以说要多美就有多美了

4羊肉饺子

羊肉饺子是冬天怎么也少不了的美食

一是老北京认为羊“阳”同音

冬天应该补充阳气

二是北方冬天容易冻耳朵

饺子外形像耳朵

北方人又认为吃饺子提高耳朵的抗冻能力

饺子的皮儿薄

里面的馅儿饱满又丰富

就连昨天的上海维密秀中

维密超模karlie kloss接受采访时

也表示喜欢中国的饺子

吃起来的感觉非常棒

怎么样，羊肉这么多吃法

有没有哪一种

进入你明天的午饭备选呢？

浅薰

看上去就很有食欲，我们这是南方，有一家羊肉店只在冬天开门，生意好得不得了，不过那味道确实不错，尤其是羊排骨，真是想到就流口水！

ericcartmen

羊蝎子和爆肚都是我喜欢吃的东西，这个羊蝎子的动图好有感觉啊，很喜欢，铜锅的羊蝎子绝对地道，支持楼主了！

lili809181

冬季就是要吃羊肉进补，最有名的应该算是羊蝎子了吧。

bluebluestarsta

最好吃的应该算是烤羊肉,特别是烤羊腿,但是最近几年羊肉肉质都不是特别好,很久没有吃到味道惊艳的烤羊肉了

惭灸终没

南方羊肉特别膻，所以吃的少，不过去北方吃的时候都很好吃

snker

看着都要流口水了。。。不过爆肚就接受不聊了。。

王子传奇

现在吃火锅在哪里都是一种时尚了，不过冬天能吃羊肉火锅，更是一种享受。

wsx1982

这个图片看起来特别不错，色香味俱全，比较喜欢吃牛羊之类的东西。

hongn

羊蝎子，这菜也蛮奇芭的，就是羊脊椎骨，在京东买过味道蛮好的，可惜我们南方没有多少家卖这东西，都是羊脊椎，上面肉不多，却又很多人爱吃，其实吃的就是一个过程，真正如果全是肉反而没有这种骨头上面挂点肉的来得诱人，就像鸭脖子一样的，吐掉的比吃到嘴的多的多，越是很不容易吃到嘴的越是吃的香，家花没有野花香也是同样道理，呵呵