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[转帖] 法式海绵小蛋糕[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 10:09  只看该作者
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法式海绵小蛋糕[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉56克鸡蛋3个

调料：食盐1/8小匙细砂糖56克玉米油20克牛奶20克

法式海绵小蛋糕的做法

1.将鸡蛋黄3个、细砂糖11克、盐1/8小匙放在盆里，用电动打蛋器搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用



2.将鸡蛋白3个放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的糖，蛋白一直打至干性发泡



3.取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀，将56克的低筋面粉过筛进蛋糊里



4.最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，蛋糊倒入蛋糕模中约8分满



5.放进预热至180度的烤箱中层进行烘烤，烘烤约20分钟，取出晾凉



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  • myarche 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-4-10 11:17

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godesnk

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2楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 10:13  只看该作者
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西点类常常被我制作成面糊 ... 虽然都看食谱都很容易但是就是没办法做得很漂亮 ..

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超级兔子01

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3楼 大 中 小 发表于 2016-4-11 07:52  只看该作者
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蛋糕算比较好做的糕点之一，但是要做出这么漂亮的还是要多花功夫的。

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