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[转帖] 鲁菜-椒盐葱油饼[9P]

轩竹流年

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★紧身裤爱好者俱乐部★流年随风

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1楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 09:56  只看该作者
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鲁菜-椒盐葱油饼[9P]

　　

　　主料面粉 (300g)热水 (130g)椒盐 (适量)葱花 (适量) (适量)辅料无厨具平底锅分类     
   

　　

　　面粉与开水（80度左右）混合均匀后揉成面团静置半小时


　　

　　分成两份，分别擀成方形薄面片，涂上油，撒上椒盐和葱花


　　

　　自长边卷起，边卷边拉伸


　　

　　卷成长条后从两次卷起变成眼镜状


　　

　　叠起，压扁（这时候可以去做另一个，这个放着醒一会）


　　

　　再次擀成面片（锅多大擀成多大）


　　

　　锅中涂油，烙至鼓泡翻面


　　

　　双面金黄后出锅（这里用的电饼铛）

　　小窍门：用平底不粘锅，做法一样的，注意火候中小火别太大
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  • myarche 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-4-10 11:19

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godesnk

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2楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 10:15  只看该作者
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这看起来简单容易,不过葱花多放些肯定能更有味道,成品蛮像是烙饼

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caishijijiu

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3楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 14:30  只看该作者
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第一张图片看着就有食欲，只是做起来蛮麻烦的吧，南方人做面食比较少呢

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光阴

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4楼 大 中 小 发表于 2016-4-10 22:12  只看该作者
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葱油饼好吃，但是我总是混不好面，不是做厨师的料啊

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