cshahaha

煎酿有三宝：酿茄了，酿辣椒，酿苦瓜。煎酿茄子！首先了解下茄子小常识。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
食材
主料茄子500g鱼肉200g猪肉100g 辅料油适量盐适量葱适量烧酒适量豉油鸡酱汁适量

1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的卖相才好哦

5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

最后一道美味的下饭酿茄子出锅了

suwoman

果然“酿”就是把馅儿硬塞进别的食物然后做熟……不过茄子这么软的东西亏他也能塞，可能上锅蒸更适合新手

sunjianwuchen

图片挂了啊  补图啊 楼主