xt1234

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“玉米糊糊或是棒子面粥是太常见的家常粥，简单、香浓。但我总是不满足于单一食材的独自绽放，更希望有更多的色彩和口感在一份食物中相遇、交融。所以希望简单的玉米糊糊也要多些花样。加些鲜艳的色彩，加些出色的食材，让小小一碗粥，充满新意。”

主料：玉米面(黄)50克豆腐50克小白菜80克

辅料：胡萝卜50克

调料：食盐少许水400毫升

玉米豆花汤的做法

1.分别把豆腐和胡萝卜切成丁，青菜切段



2.玉米面加约400毫升水调成糊状



3.倒入锅中，小火加热，煮成玉米糊，约7、8分钟，期间要用勺子不停搅拌

4.待玉米糊煮至八成熟，将豆腐丁和胡萝卜丁倒入煮5分钟



5.倒入青菜段，煮1分钟，最后调入少许盐调匀即可







烹饪技巧

1、青菜可以选择菠菜、油菜、小白菜等各式绿叶菜；

2、玉米面中加的水量，可以调整，但不宜少于300毫升，否则会过于浓稠；

3、玉米面要先加冷水调匀，再加热煮成糊；

4、豆腐要用质地较硬的卤水豆腐、北豆腐，或用豆腐干，不宜用质地太软的嫩豆腐。

lili809181

有点糊糊的感觉，不太像是汤，汤水实在是浑浊了点，不太喜欢这个。

langmaxinxi

好像小孩子吃的糕糊一样，更加觉得适合老年人