jixiang

炒饭是很多懒人解馋的不二选择，做法简单，不论是剩饭剩菜，还是新鲜食材，都能做出香喷喷的一锅。怎样才让炒饭粒粒分明？

    这里头有几个小秘诀：

    1.米饭最好是隔夜的，冰箱冰镇过后取出来打散。如果是新饭，做的时候就要减少水量，煮好放凉，同样可以入锅。如果是新饭做好了才打算做炒饭的话，也没问题，只要把打开锅盖把饭扒松，等一部分水分蒸发掉，这时候就可以制作炒饭了。

    2.炒饭相当吃油，用的油量要比平时炒菜的多一些。

    3.更需要技巧的是翻炒，动作要快，让分散的米饭均匀受热。

    今天给大家介绍的是西红柿蛋炒饭，食材的比例大概是一碗米饭配1个鸡蛋，1个西红柿。先打散鸡蛋，混合西红柿丁，加入调味料，下锅微熟后便可加入米饭翻炒。当看到米饭颗粒在锅里蹦跳的时候，炒饭就能出锅了。快来试试吧！

主料
西红柿 1个 鸡蛋 1个 剩饭 1碗 盐 2g，四分之一勺 鸡精 少许

〖西红柿蛋炒饭〗的做法



1. 准备食材



2. 西红柿切十字，放进开水里，然后把皮剥掉。



3. 西红柿切小块放入打散的蛋液里。



4. 油烧热倒入混合的西红柿蛋液翻炒，加盐和鸡精调味



5. 倒入米饭翻炒



6. 出锅啦，每一粒米都裹着蛋液和西红柿的汁水，软糯香酸，非常开胃哦。

loop2005

炒饭不是要干一点才好吃么，加了西红柿湿哒哒的