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“红糖芝麻酱烧饼是北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，家人都很喜爱。今天做了一款红糖味的，香香甜甜，甚是美味”用料
主料

高筋粉300克

芝麻酱150克

红糖120克
辅料
盐1克
牛奶60克
温水150克
酵母3克
白糖10克
红糖麻酱烧饼的做法
1.
酵母粉用温水提前化开

2.
把化开的酵母水、牛奶、白糖、面粉中，依次放入面包机启动和面程序，活成光滑的面团然后室温发酵40分钟左右即可

3.
称量好的150g芝麻酱加入1g盐

4.
搅拌均匀

5.
红糖120g称量好

6.
隔水融化成液体

7.
芝麻酱与红糖混合均匀无颗粒

8.
面团发酵完成，不用体积发酵到两倍大就可以，排气揉均匀松弛10分钟左右

9.
松弛好后将面团擀成1厘米厚的薄片

10.
均匀涂抹红糖芝麻酱

11.
如图，将面片从下往上卷起成长条形面卷，要边卷边抻，捏紧收口

12.
将面卷用刀分成若干份，烤箱上下火180度，预热10分钟

13.
是不是很有食欲

14.
取一个面卷捏紧两端，擀成圆饼状，摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中上层180度烤15分钟，期间拿出来翻面一次

15.
享用吧





烹饪技巧
1、发面时加入少量白糖，可以促进面粉的发酵
2、加入牛奶，可以使发酵后的面团奶香劲道
3、将面剂擀成薄片时，擀得越薄，最后的饼起层越多，口感越香酥。
4、麻酱加点盐更香。
5、麻酱饼还可以用平底锅煎，时间视自己火力而定，煎至两面金黄即可。