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“来一款美丽的花环奶酪面包，期待一下圣诞老人的礼物吧！（材料用量可做两只直径为25厘米左右花环。）”

食材明细

• 高筋面粉（中种）210g
• 奶油芝士（中种）50g
• 酵母（中种）3g
• 盐（中种）1g
• 牛奶（中种）120g
• 白砂糖（中种）15g
• 黄油25g
• 白砂糖30g
• 淡奶油50g
• 鸡蛋1只
• 高筋面粉90g
• 水适量

• 奶香口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

圣诞花环奶酪面包的做法步骤

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  1
  中种的材料放入面包机，启动发酵面团程序，约1个半小时完成。搅拌过程中，观察面粉干湿度，加适量水，不要太稀，我加了20g水。
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  2
  中种面团完成后取出。
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  3
  面包机内加入除黄油外的其余材料，中种面团撕成小团加入。启动和面程序，10分钟左右加入黄油，重新启动和面程序，约23分钟。
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  4
  面团可拉出手套膜，排气，松弛15分钟。
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  5
  取三个小面团，分别加入适量红、黄、绿色食用色素。
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  6
  取三个大点的面团，搓成70厘米长条，表面抹上干面粉。不要太粗，发酵后会变大。
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  7
  从中间分别往两头编，编成辫子型，再围成环。
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  8
  装饰树叶：用绿色面团取出搓成小长条，剪刀剪出锯齿，可剪两侧，也可只剪一侧。另一种，压出椭圆形树叶，加上柄，再用刀切出叶脉。
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  9
  圣诞帽：红色面团擀成椭圆形，一头卷起，一头折起。
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  10
  糖棍：两色面团搓成长条，扭在一起。
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  11
  空余的地方，用小面球点缀。
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  12
  烤箱内放一盆热水，面团发酵至2.5倍大小。
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  13
  烤箱1预热，180度烤12分钟。微微变色时加盖锡纸，防止烤焦。10分钟时取出，刷上高浓度蜂蜜水，继续烤1-2分钟，出炉。

小窍门
装饰的树叶等有尖角，容易烤焦，可提前单独用锡纸遮盖。
使用的厨具：面包机、电烤箱

刀巴田力

看着很好看啊，就是不知道口味怎么样