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[转帖] [新年活动]黄金酱油炒饭[13P]

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[新年活动]黄金酱油炒饭[13P]


难度:切墩(初级)        时间:10-30分钟
主料
米饭1碗             蛋黄4个
美极鲜鸡粉1小勺          美极鲜味汁几滴
食用油少许       



1. 准备好一碗米饭

2. 蛋黄放入碗中

3. 加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐,它不单单给食材补充了咸度,因为含有鸡肉和小麦等成分,更能激发食材的鲜香。

4. 用打蛋器搅打均匀

5. 加入米饭

6. 搅拌至米饭完全沾裹上蛋黄液,静置10分钟左右,让其蛋黄液凝固在米饭上

7. 锅中倒入少许食用油烧热

8. 放入米饭

9. 转中小火炒至米饭散开

10. 加入几滴美极鲜味汁,因为它是一种浓缩的调味汁,所以几滴就可以酱香绣人,还可以激发食材自然本味,还不会把米饭颜色染得过深,所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油,不仅颜色不发黑,而且酱香四溢

11. 翻炒均匀即可

12. 成品图
本帖最近评分记录
  • ysl1978821 金币 +12 美食版新年活动,双倍奖励! 2017-12-24 23:13

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我们这边的酱油炒饭颜色不是这样的,真的是小时候原汁原汁的那种酱油炒饭。

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哈哈,扫了一遍还在奇怪米饭怎么弄成黄色的,原来是先把鸡蛋打好给米上色。
感觉挺麻烦的,之前蛋炒饭都是直接打蛋。下次试试,看看味道怎么样

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