
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
米饭1碗 蛋黄4个
美极鲜鸡粉1小勺 美极鲜味汁几滴
食用油少许

1. 准备好一碗米饭

2. 蛋黄放入碗中

3. 加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐,它不单单给食材补充了咸度,因为含有鸡肉和小麦等成分,更能激发食材的鲜香。

4. 用打蛋器搅打均匀

5. 加入米饭

6. 搅拌至米饭完全沾裹上蛋黄液,静置10分钟左右,让其蛋黄液凝固在米饭上

7. 锅中倒入少许食用油烧热

8. 放入米饭

9. 转中小火炒至米饭散开

10. 加入几滴美极鲜味汁,因为它是一种浓缩的调味汁,所以几滴就可以酱香绣人,还可以激发食材自然本味,还不会把米饭颜色染得过深,所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油,不仅颜色不发黑,而且酱香四溢

11. 翻炒均匀即可

12. 成品图