飘飘何所拟

难度：切墩(初级)             时间：30~60分钟

主料
油皮：        中筋面粉120g
猪油40g             白砂糖30g
沸水55g             油酥：
中筋面粉80g             猪油40g
馅料：        红薯泥20g/个
表面            蛋黄液

1. 油皮材料混合揉成团，油酥材料混合揉成团

2. 油皮平均分成12个，20g每个
油酥平均分成12个，10g每个

3. 取一块油皮包入油酥收口

4. 依次做好

5. 从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状

6. 卷起来，压扁

7. 再次擀长

8. 卷起来

9. 用手指从指尖压下去

10. 揪起来

11. 用手掌压扁，把一圈擀的薄一点

12. 包入20g红薯馅收口

13. 蛋黄对一勺水，调成蛋黄液

14. 包好的红薯酥收口向下，轻轻压扁一点，刷两遍蛋黄液

15. 预热好的烤箱
175度25分钟左右

[ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-12-24 22:45 编辑 ]

wanghc2009

好极了，我最喜欢吃红薯了啊，好吃又营养