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[转帖] [新年活动]烤秋刀鱼[14P]

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[新年活动]烤秋刀鱼[14P]

“秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美,怎么做都好吃,但最好吃的要属:香煎或烧烤!
身肥肉厚的秋刀鱼,提前腌制,再入烤箱经高温烘烤,将表面的水分烤干,快速收缩,从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味;爱喝酒的用它喝二杯好不自在,不会喝酒的直接吃也是超级美味。
秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的;而含却有丰富的维生素B12与维E,不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度;此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸,DHA又称脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育;老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。”用料
主料

秋刀鱼4条

香菜3根
辅料
食用油少许
料酒适量
蒜头2瓣
香葱2根
生姜5片
食盐1小勺
白芝麻1小勺
辣椒面1汤匙
孜然粉1汤匙
五香椒盐粉1小勺
烤秋刀鱼#晚餐#的做法
1.
备好食材,将秋刀鱼室温自然化冻

2.
秋刀鱼去内脏、头腮洗净,加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味

3.
将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫

4.
接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

5.
送入预热好的烤箱中层:上火火200度、烤25分钟

6.
烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉

7.
继续烘烤

8.
烤10分钟再取出,表面放些香菜,再撒些芝麻

9.
送至烤箱,再烤个3~5分钟烤出香味

10.
既可出炉,烤好的秋刀鱼:表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味超级好吃









烹饪技巧
1、秋刀鱼为冷冻鱼,自然化冻比较好
2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整,没有统一规定
本帖最近评分记录
  • dongyouji 金币 +12 美食版新年活动,双倍奖励 2017-12-20 21:16

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烤箱里面烤好了再放那些调料粉不好吗?

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秋刀鱼肉质偏柴,不够鲜美,不知道为啥这么多人喜欢

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开吃之前挤几滴鲜青柠檬汁,提鲜开胃去腻百吃不厌

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这样的做法会不会肉很柴

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