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“西洋参鸡汤是一道滋补佳品，西洋参有补气养阴，清热生津的功效，鸡肉含丰富的蛋白质，其脂肪中包含的不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质滋补食材，西洋参和鸡肉的各种功效互补、各司其职，使得西洋参鸡汤有益气养血，宁心安神的功效”

食材明细

• 老母鸡500克
• 西洋参5克
• 盐3克
• 生姜5克
• 黄酒15毫升
• 葱花少许

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

西洋参炖老母鸡的做法步骤

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  1
  备好母鸡和西洋参
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  2
  备好料酒，生姜片
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  3
  锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起
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  4
  之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒
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  5
  再把西洋参加入注满热水
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  6
  高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可
• 
  7
  压35分钟
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  8
  等排气完了打开加入盐拌匀后出锅
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  9
  撒入葱花即可享用

小窍门
1.西洋参每人一天不要超过5克，外感发热、阴虚火旺者忌用。
2.用高压锅炖能减少烹饪时间，也可以用明火增加时间炖，炖煮的时间要依照鸡肉的品质决定
3.这种汤可以加入一些枸杞子营养更佳，我家人不喜欢食用所以换成了葱花
使用的厨具：电压力锅

[ 本帖最后由 ysl1978821 于 2017-12-19 23:08 编辑 ]

wanghc2009

这尼玛大补啊，多炖，少放点盐，就是喝汤开胃的