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| qq1353865217 发表于 2016-4-12 15:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 彩虹蛋糕[8P] 彩虹蛋糕[8P]工艺：烘焙难度：初中水平 人数：未知 口味：奶香味 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟 主料：鸡蛋黄150克鸡蛋清250克低筋面粉100克 辅料：玉米淀粉25克 调料：水50克白砂糖130克白醋10克食用色素适量 彩虹蛋糕的做法 1.将鸡蛋黄、鸡蛋清分离后分装两个容器里 2.蛋黄加水，用筷子打均匀  3.低筋面粉、玉米粉混合后筛入装有蛋黄的容器里，用刮刀拌匀 4.蛋白加糖、白醋用电动打蛋器低速大至糖溶化，转高速打至中性发泡偏硬一点  5.用刮刀取三分之一的打发蛋白，放入蛋黄面糊里并拌匀 6.蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中  7.用刮刀拌至完全融合 8.将面糊用七个碗分装  9.用牙签蘸取少量食用色素  10.将色素与面糊混合均匀，彩色面糊分别装入7个裱花袋里  11.交叉挤在烤盘中和原模中，这个配方的量可以做30升烤盘和20寸圆蛋糕模各一个，烤箱预热，上火180°，下火150°，12分钟 |
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| suwoman 发表于 2016-4-13 14:24 只看TA 2楼 |
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色素不如蔬菜汁 本以为又是一道把胡萝卜、苋菜、西红柿打成汁和面然后做蛋糕，结果直接上色素……虽然色素无毒无害，但终究不如蔬菜有营养 |
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| BIANHUA8341 发表于 2016-4-13 14:31 只看TA 3楼 |
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| 自制蛋糕看着挺有意思的，很喜欢。 |
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