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| 岂浪得虚名 发表于 2018-2-23 12:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]相思红豆包[14P] 用料主料  面粉400克  水200克  酵母4克  糖（用于面团）25克  大红豆600克 糖（用于红豆馅）300克 相思红豆包的做法 1. 先准备馅料： 红豆挑选没有坏的，并清洗干净。用大量的清水煮开后加一杯水再煮10分钟；  2. 用清水冲洗煮过的红豆，以除去浮沫和涩味；  3. 将红豆放入养身壶里煮约1个小时；  4. 达到用手即可捏碎的状态；  5. 放入砂锅将水份炒干；  6. 很有嚼劲的红豆馅就完成啦；  7. 将所有面团的材料混合；  8. 和成一个光滑的面团，用保鲜膜盖好，放在一边发酵约1个小时；  9. 发酵完成后将面团里面的气体排出；  10. 将面团分成每个约为35克的小面团；  11. 将每个小面团擀成中间厚四周薄的面皮；  12. 放入已经晾晾的红豆馅；  13. 依次将红豆馅包入面皮，放入已经装了冷水的蒸锅，用冷水蒸，待水煮开后再蒸12分钟，等待3分钟后取出即可享用！   烹饪技巧 1.因为红豆馅做起来比较麻烦，一次做多些，剩下的可以放入冰箱冷冻保存，用来做其他的美食（例如:红豆面包、红豆吐司、红豆馅的蛋黄酥 等）； 2.如果要做红豆沙，就要在红豆馅的基础上把红豆泥压碎并用筛过滤多次。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-2-24 19:29 只看TA 2楼 |
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| 红豆包啊，甜甜糯糯的真的很好吃，就是自己做有点小麻烦 |
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