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| jixiang 发表于 2017-12-31 20:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]台湾卤肉饭[14P]  主料 猪肉 500g 酱油 10-12汤匙 鸡蛋 4个 红葱头 4粒 蒜头 4粒 食用油 2勺 米酒 2汤匙 生姜 1小块 冰糖 1汤匙 香醋 1汤匙 辅料 芝麻酱（可省略） 1汤匙 五香粉（可省略） 1小勺 台湾卤肉饭的做法  1. 煮鸡蛋、煮白米饭。  2. 红葱头和蒜头剁碎。  3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。  4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。  5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。  6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。  7. 加米酒继续炒干水汽。  8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。  9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。  10. 加入没过食材的水，煮开。  11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。  12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。  13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。 |
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| lfimelicc1 发表于 2018-1-1 10:27 只看TA 3楼 |
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| 我一看这个图感觉完全上错了图啊···卤肉饭哪儿有这样样子的·· |
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| gxb19831114 发表于 2018-1-1 13:12 只看TA 4楼 |
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| 这个是台湾的卤肉饭，内地的卤肉饭完全是大块的肉。不过台湾的味道好些。 |
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