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| fenem9777 发表于 2017-12-27 22:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]正宗台式卤肉饭[17P] “对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。”用料 主料  五花肉400克  鸡蛋5个 辅料 葱1个 冰糖8克 生姜3片 蒜4个 料酒1勺 八角适量 正宗台式卤肉饭的做法 1. 将所有的食材准备齐全。  2. 鸡蛋煮熟后，去壳。  3. 将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。  4. 五花肉切小块。  5. 锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。  6. 煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。  7. 放入五花肉丁煸炒。  8. 炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。  9. 放入一大勺料酒。  10. 放入冰糖。  11. 放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。  12. 放入香菇丁，炒出香味来。  13. 将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。 卤肉饭生抽  14. 放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。  15. 大火烧开之后转入到电炖锅中。  16. 炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。  
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